T24 Yaşam
Gaziantepli tatlı ustaları, Dubai çikolatasında kullanılan fıstığın, aroması yüksek “boz fıstık” olması gerektiğine dikkati çekerek, tüketicileri bezelyeli ucuz ve kalitesiz eserlere karşı uyardı.
Sosyal medya sayesinde kısa müddette dünyada popülerliği artan Dubai çikolatası, çabucak hemen tüm kentlerde farklı kalıplarla üretilerek çeşitli sunumlarla servis ediliyor.
Ustalar, birinci olarak eritilmiş çikolatayı hazır plastik kalıplara koyduktan sonra bir müddet dolapta soğutarak hafif donmuş kıvama getiriyor.
Antep fıstığı ezmesi ile kavrulmuş kadayıfı yoğuran ustalar elde ettikleri karışıma tercihen tahin ekledikten sonra donmuş çikolatanın üzerine yayıyor.
Kalıbın üzerine tekrar eritilmiş çikolata yayan ustalar, dolapta bir mühlet beklettikten sonra kalıptan çıkardığı Dubai çikolatasını tüketime sunuyor.
Kentte Dubai çikolatası yapan Coşkun Yaycı, vatandaşları ucuz ve kalitesiz Dubai çikolatası konusunda uyardı.
Dubai çikolatasının üretiminde kullanılan “Antep fıstığı ezmesi”, “kavrulmuş tel kadayıf” ve “çikolata”nın kıymetine işaret eden Yaycı, Dubai çikolatasında kullanılan fıstığın kesinlikle “boz fıstık” olması gerektiğini lisana getirdi.
Piyasada ucuza satılan Dubai çikolatasının içinde fıstık yerine bezelye ve krema üzere eserlerin kullanıldığına işaret eden Yaycı, şöyle konuştu:
“Burada ön değerli mevzu fıstık ezmesi. Bizler fıstık ezmesinin en kalitelisini kullanıyoruz. Zira fıstık ezmesi ‘boz fıstık’tan elde ediliyor. Bu fıstık birinci mahsulde elde edilen bir fıstıktır. Bunu alıyoruz ezerek kıvam haline getiriyoruz sonra çikolatayla buluşturuyoruz. Fakat maalesef bu ortalar Antep fıstığı yerine krema ve bezelye kullanıldığını çok görmeye başladık. Dünyanın en iyi Dubai çikolatasını yapan Gaziantepli ustalardır zira en düzgün Antep fıstığı bizim elimizin altında. Esasen yiyen vatandaşlarımız bunu görebilir. Fıstık, krema üzere ve hafif boz duruyorsa o fıstık değildir, net bezelyedir. Antep fıstığının rahiyası ve yeşil oranı yüksektir. Biz bunu kullandığımız için Dubai çikolatası maliyetli ve değerli oluyor. Daha uygun yiyenler bunun içinde krema ve bezelye olduğunu rahatlıkla anlar.”
Çikolata ustası Ömer Aksu da boz fıstığın baklavada ve büyük markaların çikolatalarında kullanıldığını söyledi.
Dubai çikolatasına akışkan görünümü ve rahiyayı boz fıstığın verdiğini aktaran Aksu, “Dubai çikolatasına aromayı ve akışkanlığı veren boz fıstıktır. Bu fıstık da herkeste yoktur. Zira az çıkan kaliteli ve değerli bir fıstıktır. Onun için kaliteli Dubai çikolatası mutlaka boz fıstıktan elde edilir. Piyasada çok sayıda ucuz Dubai çikolatası var. Vatandaşlarımız bunlara muhakkak kanmasın. Zati yediğinde içine fıstık yerine bezelye konulduğunu anlayacaktır.” tabirlerini kullandı.
Antep fıstığına ilgi arttı
Fıstık tüccarı Ömer Çelebioğlu da Dubai çikolatasının popülerliğinin artmasıyla fıstığa talebin de arttığını belirterek, “Daha evvel yalnızca baklava üretimi için gönderiyorduk, Dubai çikolatasından sonra dünyanın farklı yerlerine göndermeye başladık.” diye konuştu. (AA)
|
Kim bu lider yardımcıları? ABD seçiminin iki numaraları: ‘Aile babası’ Tim Walz mu, ‘Amerikan rüyası’ JD Vance mi galip gelecek?
|
|
Öne çıkan haberler… TIKLAYIN – Milyonların gözü taban fiyat artırımında: İşte masadaki rakamlar Esenyurt’un akabinde DEM Partili Mardin, Batman ve Halfeti’ye kayyım atanması gazete manşetlerinde ABD, kıran kırana bir yarışla liderini seçiyor: Dünyanın gözü ülkenin en kıymetli seçiminde ipi kimin göğüsleyeceğinde… TIKLAYIN – Wanda Nara, canlı yayında yeni sevgilisiyle öpüştü! TIKLAYIN – Tolga Şardan yazdı: TUSAŞ’ın korunmasındaki zafiyet kimin sorumluluğunda? TIKLAYIN – Bahçeli ile görüşen Mehmet Metiner: Bahçeli’nin uzattığı el ısırıldı, silahların bırakılmayacağı söylendi; MHP başkanının iki kırmızı çizgisi var! TIKLAYIN – Ertuğrul Özkök: Cumartesi günü Beyrut’a yanaşan Anadolu gemisinin ardındaki 8 aylık kapalı savaş |